返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览

你不可不知的低碳生活方式

本书为社科类书籍,从什么是低碳生活入手,告诉读者低碳的概念和由来,然后再从生...

同类作品
  • 暂无相关作品
首页 > 章节列表 > 第十三节 哪些果蔬含天然毒素?
章节列表
第十三节 哪些果蔬含天然毒素?
发布时间:2019-08-16        浏览次数:2        返回列表
很多人盲目的认为新鲜的果蔬一切都好,吃了有利于人的身体健康,事实上,有些新鲜的果蔬本身就含有天然的毒素,吃了不仅不利于人的身体健康,还会引起食物中毒。
  新鲜的果蔬深受人们的青睐,但有些蔬菜和水果本身含有天然毒素,我们应小心食用。下面我们介绍一些含天然毒素的食物。
  1.豆类,如四季豆、红腰豆、白腰豆等
  毒素:植物血球凝集素
  病发时间:进食后1-3小时内。
  症状:恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。研究发现,煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高,因此必须煮熟煮透后再吃。
  2.竹笋
  毒素:生氰葡萄糖苷
  病发时间:可在数分钟内出现。
  症状:喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。
  3.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
  毒素:生氰葡萄糖苷
  病发时间:可在数分钟内出现。
  症状:与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含有毒素,儿童最易受影响,吞下后可能中毒,给他们食用时最好去核。
  4.鲜金针
  毒素:秋水仙碱
  病发时间:一小时内出现。
  症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。
  5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
  毒素:茄碱
  病发时间:一小时内出现。
  症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
  马铃薯发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。