返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览

你不可不知的低碳生活方式

本书为社科类书籍,从什么是低碳生活入手,告诉读者低碳的概念和由来,然后再从生...

同类作品
  • 暂无相关作品
首页 > 章节列表 > 第二十二节 打包剩饭剩菜,省钱又环保
章节列表
第二十二节 打包剩饭剩菜,省钱又环保
发布时间:2019-08-16        浏览次数:9        返回列表
剩饭剩菜不打包,吃肉比吃素多,常使用一次性筷子和塑料袋……也许你不知道,日常生活中的这些饮食习惯正在影响着二氧化碳的排放量。
  到饭店就餐,剩菜、剩饭可以“打包”,酒水可以带走或存放在饭店,以备下次再用。然而,很多人在饭店就餐后并没有这一自觉性,而是任剩饭剩菜白白浪费掉,甚至一些饭菜丝毫未动。
  多年从事餐饮行业的李先生曾这样说过,顾客去饭店吃饭,剩菜剩饭很普遍。以他们饭店为例,夏季平均每天接待客人150人左右,产生的剩菜剩饭等泔水就有300公斤。如果遇上商务宴请、求人办事、单位聚餐、举办婚宴等情况,浪费现象更严重。
  我国科技部发布的《全民节能减排手册》指出,少浪费0.5千克粮食(以水稻为例),可节能约0.18千克标准煤,相应减排二氧化碳0.47千克;如果全国平均每人每年少浪费粮食0.5千克,每年可节能约24.1万吨标准煤,减排二氧化碳61.2万吨。每人每年少浪费0.5千克猪肉,可节能约0.28千克标准煤,相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克,每年可节能约35.3万吨标准煤,减排二氧化碳91.1万吨。
  为了减少空气中二氧化碳的排放量,保护我们生存的环境,我们可以把剩饭剩菜打包起来,经过巧妙科学的处理再食用。处理剩菜剩饭也要遵循健康的理念。因为不同食物中各种营养元素不一样,分开储存可以避免“交叉感染”。另外,食物需要在凉透后再放入冰箱,否则,热的食物突然进入低温环境中容易变质,而且食物带入的热气会凝结,加速霉菌生长,导致食物霉变。
  剩菜虽然能吃,但是也不能隔很长时间才吃,通常早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内吃完,在一般情况下,经过100度的高温加热,几分钟内是可以杀灭部分致病菌的,但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,单纯加热对这些毒素就无能为力了。
  鱼肉要加热4~5分钟,因为鱼肉属于高蛋白食物,其中的细菌很容易繁殖,大肠杆菌在20度左右的温度里,每8分钟就可以繁殖到两倍,在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个,这个数目相信不仅让你想起来就不舒服,还会让你的肠胃不舒服。
  肉类食物再加热时,最好加上一些醋,因为这类食物含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后会随着水分一同溢出。在加热时加上一点醋,不仅提高了它的营养,还有利于身体的吸收和利用。
  海鲜类食物在加热时最好加一些酒、蒜、葱、姜等,这样,不仅可以提鲜,还具有一定的杀菌作用,防止引起肠胃不适。比如姜、蒜都具有杀菌的功效,特别是对鱼、虾、蟹之类。